लकड़ी के ओवन का उपयोग कैसे करें
यदि आपके पास लकड़ी के ओवन का उपयोग करने की संभावना है, तो महसूस करें कि आपने पाक खजाना हासिल कर लिया है। का स्वाद भोजन एक ओवन में पकाया जाता है इस प्रकार, उदाहरण के लिए, ब्रेड, पिज्जा या रोस्ट लैंब, संवहन, गैस या इलेक्ट्रिक के माध्यम से तैयार किए गए लोगों के संबंध में अतुलनीय है। हालांकि पहले तो इसका संचालन कठिन लग सकता है, कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करके आप जल्द ही स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने के लिए आवश्यक हो जाएंगे, हमेशा संकेतित तापमान का सम्मान करना और अनुशंसित जलाऊ लकड़ी का उपयोग करना। OneHowTo में हम आपको सिखाते हैं लकड़ी के ओवन का उपयोग कैसे करें इस पूरी गाइड के साथ।
अनुसरण करने के चरण:
सबसे पहले, जब एक का उपयोग कर लकड़ी का ओवन यह जाँच की जानी चाहिए कि पहली बार इसे गर्म करने से पहले यह बहुत सूखा है। इसके बाद, सूखी लकड़ी के छोटे टुकड़े अंदर डाल दिए जाते हैं, और प्रकाश के दौरान इसे पूरे घंटे के लिए 150 piecesC के तापमान पर रखा जाता है, जिसे यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर से मापा जाता है कि यह उस निशान से अधिक न हो। इस अवधि के बाद, ओवन को 250ºC पर दो या ढाई घंटे के लिए वापस ओवन में डाल दिया जाता है। अंत में लकड़ी का ओवन सामान्य खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए तैयार है।
फिर उनके बीच परिचय कराया जाता है चार और छह लकड़ियों की लकड़ियाँ, अधिमानतः बेल शूट या होल्म ओक, ओवन के अंदर आकार में छोटा और एक लौ बनाने के लिए आगे बढ़ें। पांच मिनट के बाद एक और तीन या चार क्लब डाले जाते हैं, और ध्यान रखें कि इस क्रिया के दौरान गेट और शॉट हमेशा खुला होना चाहिए।
दस मिनट के बाद, दो या तीन फिर से डाल दिए जाते हैं जलाऊ लकड़ी लॉग, हमेशा यह देखते हुए कि यह 300ºC तक पहुँच गया है, क्योंकि यह याद रखना चाहिए कि अंत में इसे 440 या 460ºC तक पहुँचना है, और यह भी कहा कि बीस मिनट या आधे घंटे के लिए तापमान बनाए रखें। अंत में, जब लौ निकलती है, तो गुंबद सफेद हो जाता है और तापमान 200 या 240 ,C तक गिर जाता है, अंगारे हटा दिए जाते हैं, बस एक मुट्ठी भर रखते हैं ताकि यह तापमान बना रहे। मसौदा फिर 80% से बंद है और दरवाजा बंद है, लेकिन यह सुनिश्चित करने से पहले नहीं कि वायु नियामक अभी भी खुला है।
दूसरी ओर, इसके लिए कुछ सिफारिशों को जानना भी महत्वपूर्ण है एक लकड़ी के ओवन का उपयोग करें सही तरीके से। सबसे पहले, इस्तेमाल किया जाने वाला जलाऊ लकड़ी का प्रकार ओक, बेल, बेल या होल्म ओक होना चाहिए, और उन्हें आग शुरू करने के लिए कागज, इग्निशन टैबलेट या सूखी लकड़ी के साथ ओवन के अंदर एक पिरामिड के आकार में रखा जाना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि हमारे व्यंजनों में इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए फायरवुड को यथासंभव प्राकृतिक होना न भूलें। अंत में, जब लकड़ी जल रही हो, तो आपके पास हमेशा ड्राफ्ट और ओवन का दरवाजा होना चाहिए।
भोजन शुरू करने के समय के बारे में, इस क्रिया को तब किया जाना चाहिए जब आग की लपटें गायब हो जाएं और जब अंगारे तैयार हों, तो उस समय कुछ सत्यापित किया जा सकता है जिसमें भट्टी गुंबद एक सफेद रंग प्राप्त किया है। बाद में, ओवन के दरवाजे और ड्राफ्ट दोनों को बंद कर दिया जाता है और यह जांच लिया जाता है कि डिश के पकने के लिए तापमान सही है या नहीं।
लकड़ी के ओवन में पकाया जाने वाले कुछ व्यंजनों के लिए ये अनुमानित तापमान हैं:
- रोटी: 200 या 230 orC
- मांस: 250 या 280 :C
- स्टू या मछली: 160 या 180ºC
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