अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ वसायुक्त होते हैं और आप उनसे बचने से 9 कदम दूर हैं

हम आपको बताते हैं कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड क्या हैं, वे आपको मोटा क्यों बनाते हैं और आप उनसे कैसे बच सकते हैं: और यह आपकी कल्पना से आसान है (छोटा शब्द)

क्या आप उनमें से एक हैं जो लगातार आश्चर्य करते हैंवजन कम कैसे करें और फिर से मोटा न हो? या जिन्हें आप ढूंढ रहे हैं कम समय में अधिक कैलोरी बर्न करें? यदि हां, तो निश्चित रूप से आपने विचार किया है वजन कम करने के लिए आपको नाश्ते में क्या खाना चाहिए? या क्या हैं कमर कम करने के बेहतरीन व्यायाम. लेकिन क्या आपने महसूस नहीं किया है कि आपको सबसे पहले (और शायद सबसे महत्वपूर्ण) करना है कि सुपरमार्केट में आपके द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों के लेबल को पढ़ना सीखना है?

हम उत्पादों का उपभोग करते हैं संसाधित यू अल्ट्रा संसाधित लगभग इसे साकार किए बिना। लेकिन क्या हम जानते हैं कि उन्हें कैसे पहचाना जाए? ताकि वे हमें फिर से एक खरगोश के बदले सुअर न दें, हमने संपर्क किया हैएल कोको के सह-संस्थापक जीन-बैप्टिस्ट बाउबॉल्ट, एक ऐप जो हमें संसाधित की पहचान करने में मदद करता है और अल्ट्रा संसाधित बहुत ही सरल तरीके से हमारी मदद करने के लिए स्लिम नीचे. उसने हमें समझाया है कि वे क्या हैं और वे हमें क्यों बनाते हैं मोटा होना. 

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अल्ट्रा-प्रोसेस्ड क्या हैं?

उत्पादों में अधिकांश सामग्री अल्ट्रा संसाधित विभिन्न प्रकार के योजक हैं, जिनमें से हैं संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, बाइंडर्स, थिकनर, फ्लेवरिंग या कलरेंट्स, दूसरों के बीच, जिसका कार्य उत्पाद को दिखने, गंध, स्वाद और भोजन की बनावट बनाना है। इसके अलावा, कुछ शामिल हैं सूक्ष्म पोषक उत्पादों को 'मजबूत' करने के लिए सिंथेटिक्स।

ताकि हम एक दूसरे को समझें: बन्स, इंडस्ट्रियल कुकीज, नाश्ता नमकीन और मीठा, नाश्ता अनाज, टर्की-प्रकार के सॉसेज, हॉट डॉग, तैयार खाद्य पदार्थ जैसे पिज्जा, पास्ता, फ्रोजन जैसे नगेट्स, हैम्बर्गर, आदि वे आम तौर पर उत्पाद हैं अल्ट्रा संसाधित.

क्या अति-प्रसंस्कृत वाले मेद होते हैं?

विभिन्न अध्ययन हैं जो उनके 'बुरे कर्मों' को दर्शाते हैं। सेल मेटाबॉलिज्म जर्नल में प्रकाशित सबसे हालिया में से एक ने निष्कर्ष निकाला है कि खाने के उत्पाद अल्ट्रा संसाधित कम प्रसंस्करण या प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार वाले लोगों की तुलना में एक दिन में अतिरिक्त 500 किलो कैलोरी खाने को प्रोत्साहित करता है, दो सप्ताह में औसत किलोग्राम अधिक प्राप्त करना. कैलोरी खपत में इस अंतर के लिए एक और स्पष्टीकरण यह है कि भोजन अल्ट्रा संसाधित वे आसानी से और जल्दी से खाने के लिए बने होते हैं, इसलिए हम बहुत अधिक खाते हैं।

अति-प्रसंस्कृत उत्पादों के उपभोग के क्या परिणाम होते हैं?

इस प्रकार के खाद्य पदार्थों में आम तौर पर बहुत कुछ होता है नमक, शर्करा या संतृप्त वसा, साथ ही उच्च ऊर्जा घनत्व और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट. वे सभी तत्व जो सीधे वृद्धि से संबंधित हैं मोटापा, थे उच्च रक्तचाप जिससे होता है गंभीर हृदय संबंधी समस्याएं या यहां तक ​​कि के मामलों में वृद्धि कैंसर. दूसरी ओर, उनकी विशेषता भी है फाइबर की कमी और उपस्थिति, कुछ अवसरों पर, की रासायनिक यौगिक, जैसे टाइटेनियम डाइऑक्साइड या पायसीकारी जो हमारी आंतों को गंभीर रूप से प्रभावित करता है, पैदा करने में सक्षम होने के कारण मधुमेह या अन्य चयापचय संबंधी रोग.

क्या सभी संसाधित और अति-संसाधित खराब हैं?

मान लीजिए कि वे प्रति से बुरे नहीं हैं (यदि खपत कभी-कभी होती है), लेकिन वे संभावित रूप से खराब हैं, और यह साबित होता है कि आहार विशेष रूप से उत्पादों पर आधारित है अल्ट्रा संसाधित यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यदि सामान्य तौर पर हमारे पास a संतुलित आहार और हम नियमित रूप से सेवन करते हैं फल, सब्जियां और फाइबर हमें समस्या नहीं होनी चाहिए। लेकिन यह सच है कि हमें इन उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और हमें स्वस्थ विकल्प खोजने की कोशिश करनी चाहिए।

प्रोसेस्ड फ़ूड और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड में क्या अंतर है?

असंसाधित या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ ताजा खाद्य पदार्थ हैं (फल, सब्जियां, बीज, अनाज, फलियां, मछली और मांस, अंडे ...) और बहुत कम प्रसंस्करण वाले खाद्य पदार्थ जैसे जमे हुए फल और सब्जियां, पाश्चुरीकृत दूध, प्राकृतिक योगर्ट, भुनी हुई कॉफी, अनाज का आटा या पास्ता। प्रसंस्कृत पाक सामग्री को कुचला, दबाया या पिसा हुआ भोजन वे मुख्य रूप से खाना पकाने या मसाला (नमक, चीनी, मक्खन, ब्राउन शुगर, शहद, मेपल सिरप, वनस्पति तेल, सिरका ...) के लिए आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। तीसरा हम l . पाते हैंप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जो डिब्बाबंद हो जाएगा और अंत में हमें भोजन मिल जाता है अल्ट्रा संसाधित. यहां हम बाकी खाना डालते हैं जो हम आम तौर पर सुपरमार्केट में पाते हैं, "समूह के खलनायक"। वे सामान्य रूप से पांच से अधिक अवयवों वाले औद्योगिक उत्पाद हैं जिन्हें अप्राकृतिक प्रक्रियाओं के अधीन किया गया है... यहां हम बन्स, औद्योगिक बिस्कुट, नमकीन और मीठे स्नैक्स, नाश्ता अनाज, टर्की-प्रकार के सॉसेज, सॉसेज, पिज्जा, पास्ता जैसे तैयार खाद्य पदार्थ, नगेट्स, हैम्बर्गर जैसे जमे हुए खाद्य पदार्थ पाएंगे ...

और ... क्या मैं कभी खुद को शामिल नहीं कर सकता?

प्रसंस्कृत और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सबसे अच्छा विकल्प ताजा भोजन की खपत है जिसे हम प्राकृतिक अवयवों के साथ खुद पकाते हैं, हालांकि सुपरमार्केट में हम स्वस्थ डिब्बाबंद या ताजा पैकेज्ड विकल्प भी पा सकते हैं जो स्वस्थ और तैयार करने में आसान होते हैं। सबसे अच्छा विकल्प चुनने के लिए हमें चाहिए पैकेजिंग पर हमें मिलने वाली सामग्री और पोषण संबंधी तालिकाओं पर एक अच्छी नज़र डालें. और ठीक इसलिए क्योंकि हम जानते हैं कि यह कोई आसान काम नहीं है, इसलिए El CoCo ऐप मौजूद है, जो हमें सरल और स्पष्ट तरीके से जानकारी देता है।

क्या आप लेबल पढ़ सकते हैं?

CoCo उपयोगी है क्योंकि उत्पादों के नामकरण, लेबलिंग और पोषण संबंधी तालिकाओं के बारे में सामान्य रूप से जानकारी और ज्ञान की कमी है जो हमने सुपरमार्केट में पाया। अधिकांश उपभोक्ताओं को पोषण का ज्ञान नहीं होता है और यह नहीं जानते कि हम जो खरीदते हैं उसके कई घटकों की पहचान कैसे करें। हम उन नारों से निर्देशित होते हैं जो 'लो कैलोरी' या 'नो एडेड शुगर' का वादा करते हैं, जब यह पूरी तरह से सच नहीं है।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड से बचने के लिए एपीपी कैसे काम करता है?

एल कोको एक निःशुल्क एप्लिकेशन है जो उपभोक्ताओं को पोषण की गुणवत्ता और उत्पादों के प्रसंस्करण की डिग्री को जानें कि आप सरल और समझने योग्य तरीके से उपभोग करेंगे। बस करना है स्कैन मोबाइल के साथ उत्पाद का बारकोड और हम देख पाएंगे, एक तरफ, अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिक योग्यता प्रणाली के आधार पर भोजन की वास्तविक पोषण संबंधी जानकारी न्यूट्रिस्कोर: रंगीन ट्रैफिक लाइट के साथ जो स्वास्थ्यप्रद (हरे) से सबसे कम (लाल) तक जाती है। दूसरी ओर, यह संख्यात्मक रैंकिंग के माध्यम से प्रसंस्करण की अपनी डिग्री को चिह्नित करता है नहीं जा रहा: 1 (कुछ भी संसाधित नहीं) से 4 (अल्ट्रा-प्रोसेस्ड उत्पाद और नियमित खपत के लिए अनुशंसित नहीं)।