कीटो या कीटोजेनिक आहार के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना चाहिए और यह कैसे वसा के सेवन से आपका वजन कम करता है (एक पेशेवर द्वारा समझाया गया)
कीटो डाइट या किटोजेनिक डाइट फैट के सेवन से तेजी से फैट कम करने का वादा करती है... नहीं, हम पागल नहीं हुए हैं, इसकी एक वैज्ञानिक व्याख्या है और एक पोषण विशेषज्ञ हमें इसे समझने की कुंजी देता है।
यद्यपि इसका उपयोग पिछली शताब्दी की शुरुआत में मिर्गी पीड़ितों के इलाज के लिए किया जाने लगा था, कुछ वर्षों में कीटोजेनिक आहार ने पकड़ बनाना शुरू कर दिया है. इस प्रसिद्धि के लिए कुछ हद तक सोशल नेटवर्क्स को दोषी ठहराया गया है और यह है कि इस पोषण योजना के लिए अद्भुत परिवर्तनों का दावा करने वाले लोगों की पहले और बाद की तस्वीरें बहुतों का ध्यान खींचा है. न केवल खोए हुए किलो की मात्रा के कारण, बल्कि इस आहार में (कई अन्य लोगों के विपरीत जो उन्हें प्रतिबंधित करते हैं) किलो कम करने के लिए आपको वसा खाना चाहिए.
हालांकि, निश्चित रूप से, वे सभी लायक नहीं हैं: एवोकाडो, नट्स और क्रीम कुछ अनुमत खाद्य पदार्थ हैं। यह कैसे हो सकता है? एलिसा एस्कोरिहुएला, आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ नट पोषण परिषद से, हमें चाबियाँ देता है यह बेहतर ढंग से समझने के लिए कि यह पोषण योजना कैसे काम करती है.
किटोजेनिक आहार क्या है?
किटोजेनिक आहार का उद्देश्य वसा को कार्बोहाइड्रेट के बजाय ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करना है. इसलिए, इसे पूरा करने के लिए, यह आवश्यक है "वसा की खपत और प्रोटीन की खपत को कम करने" को प्राथमिकता देते हुए, कार्बोहाइड्रेट को कम करें. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में इस अवधारणा को व्यक्त करते हुए, प्रतिशत हमेशा लगभग इस तरह रहेगा: 70-80% वसा, 20-25% प्रोटीन और 5-10% कार्बोहाइड्रेट.
किटोसिस क्या है?
विशेषज्ञ बताते हैं कि कीटोसिस "यकृत में उत्पन्न होता है जहां वसा कीटोन निकायों को जन्म देगा, लंबे समय तक उपवास के परिणामस्वरूप, बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार, या यहाँ तक कि बहुत कम ऊर्जा वाला आहार भी। "यह शरीर में भी होता है। कीटोजेनिक आहारए, जहां यकृत द्वारा उत्पादित कीटोन निकायों शरीर के वसा भंडार का उपयोग करके चीनी के वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जाएगा, जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार में पहुंचना मुश्किल है, इसलिए अधिक आसानी से वजन (और वसा) कम करें.
इसकी सिफारिश किसके लिए की जाएगी?
विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि इस प्रकार का आहार "कुछ बीमारियों वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है जैसे मिर्गी से पीड़ित लोग, रुग्ण मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, माइग्रेन, पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम और यहां तक कि कैंसर के कुछ मामलों में भी एक पर्याप्त पोषण रणनीति हो सकती है। "यह एथलीटों और बिना विकृति वाले लोगों में भी लाभ हो सकता है। एलिसा एस्कोरिहुएला बताती हैं, हालांकि, आहार की अनुशंसा नहीं की जाती है, "जो लोग वसा को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं", जो खाने के विकार या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं से पीड़ित हैं या पीड़ित हैं "। किसी भी मामले में, विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि" भले ही व्यक्ति किटोजेनिक आहार का पालन करने के लिए आश्वस्त हो आपको हमेशा यह आकलन करना चाहिए कि किसी विशेषज्ञ की मदद से स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ सकता है'.
कीटो डाइट पर एक सामान्य दिन
सुबह का नाश्ता: एक आमलेट और पालक के साथ कॉफी।
सुबह के दौरान: एवोकाडो।
खाना: मशरूम सॉस (क्रीम के साथ पकाया जाता है) और मिठाई के लिए कुछ ब्लूबेरी के साथ बीफ़ पट्टिका।
नाश्ता: ग्रीक योगर्ट लाल जामुन या पुराने पनीर के टुकड़े के साथ।
रात का खाना: हम तोरी को सामन पट्टिका के साथ परमेसन के साथ भून सकते हैं। अगर हमें कुछ मीठा पसंद है, तो हमारे पास एक औंस बिना चीनी वाली चॉकलेट (75-90%) होगी।
अंत में, एलिसा एस्कोरिहुएला मामले के आधार पर केटोजेनिक आहार की सिफारिश करती है, लेकिन बताते हैं कि समझौता किए गए रोगियों में और जिनमें स्वास्थ्य लाभ की सिफारिश की जाती है, "यह एक अच्छी पोषण रणनीति होगी""और अंत में, वह चेतावनी देते हैं कि किटोजेनिक आहार," एक प्रकार का आहार है जिसे हल्के ढंग से नहीं किया जा सकता है और वह रोगी की सफलता और स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए हमेशा एक पेशेवर द्वारा पालन किया जाना चाहिए'.