घर पर वाइन सेलर कैसे बनाएं

अगर आपको शराब पसंद है, तो निश्चित रूप से आपने कभी सोचा है घर पर एक छोटी सी वाइनरी स्थापित करें; और न केवल किसी भी समय वाइन लेने के लिए, बल्कि बेहतर कीमत पर वाइन खरीदने के लिए भी: आप इसकी उम्र बढ़ने के बिना, इसे ताज़ा खरीद सकते हैं और फिर इसे घर पर अपने सबसे अच्छे पल तक पहुँचने दे सकते हैं, जब इसका बाज़ार मूल्य कई गुना बढ़ जाता है। घरेलू प्रतिष्ठानों में कमियां हैं: एक उपयुक्त स्थान मिलना मुश्किल है, और आपातकालीन समाधान कुछ भी नहीं करते हैं शराब खराब करो कि आप इतनी देखभाल और रुचि के साथ संरक्षित करना चाहते हैं। एक अच्छा रियोजा वाइन, के रूप में Conte domain 2005, कई सालों तक सुधर सकता है और अगर यह अच्छी तरह से संरक्षित है, तो फिर से बेचना, जबकि हमारे आसपास का दूसरा रास्ता केवल एक बहुत महंगा सिरका मिलेगा। तो अगर आप सीखना चाहते हैं घर पर सेलर कैसे बनाया जाता है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

अनुसरण करने के चरण:

केवल दिमाग में उम्र बढ़ने के साथ बनाई गई वाइन में सुधार करें, तो यह एक अच्छा तहखाने में साल के लिए एक युवा शराब रखने के लिए बेकार होगा, चाहे कितना भी अच्छा हो, लगभग निश्चित रूप से जब यह पीने का समय होता है तो यह खराब हो जाएगा। स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी वाइन क्रिंजा, जलाशय और ग्रेनाइट जलाशय वाइन हैं, जो पहले से ही लकड़ी के बैरल और बोतल में कुछ समय के लिए परिपक्व हो गए हैं, लंबे समय तक उनके लिए निजी वाइनरी में बाद में विकसित करना जारी है।

यह मौलिक है एक स्थिर तापमान बनाए रखें, 8 ° C से 18 ° C तक, वर्ष भर में 12 ° C के आदर्श औसत के साथ। यदि तापमान अधिक है, तो सफेद मदिरा द्वितीयक किण्वन से गुजरती है और ऑक्सीकरण को लाल कर देती है। इसके विपरीत, कम तापमान शराब को बादलता है और रंग बदलता है। लीजिये थर्मामीटर तापमान नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

रखना आदर्श हवा की नमी यह आवश्यक है: न केवल यह शराब के सही संरक्षण को नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि यह आवश्यक है; लेकिन यह अत्यधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह नए नए साँचे की उपस्थिति को सुविधाजनक बनाएगा और मदिरा एक अप्रिय मूंछें प्राप्त करेगा। बदले में, यह 80% से नीचे नहीं गिरना चाहिए क्योंकि सूखापन कॉर्क को प्रभावित करता है, जो सिकुड़ते हैं और हवा में प्रवेश करने की अनुमति देते हैं।

हमें शोर का भी ध्यान रखना चाहिए: हालांकि शराब "नहीं" सुनती है, शोर और शोर कंपन आपके घर के तहखाने को नुकसान पहुंचाते हैं, क्योंकि वे इसे उत्तेजित करते हैं और इसके गुणों में परिवर्तन करते हैं। बोतल के रैक को, यदि संभव हो तो, रेफ्रिजरेटर या किसी भी मोटरयुक्त उपकरण से अलग किया जाना चाहिए। सेलर के रूप में कार्य करने वाले कमरे में, आपको भारी काम नहीं करना पड़ता है जो शोर या कंपन पैदा करता है।

बदबू बोतलों में भी घुस जाती है; पेंट या गैसोलीन जैसी सामग्रियों के साथ वाइन को स्टोर न करें; या मजबूत सुगंध वाले खाद्य पदार्थों के पास, जैसे कि पनीर या हैम।

हवादार देखभाल करने के लिए एक और पहलू है ताकि हवा का नवीनीकरण हो। मोटर्स के बिना यदि संभव हो तो वेंटिलेशन सिस्टम होना उचित है, ताकि हमारे द्वारा उल्लिखित कोई कंपन न हो।

बोतलों को क्षैतिज रूप से रखें: शराब एक क्षैतिज स्थिति में होनी चाहिए ताकि कॉर्क हमेशा शराब के संपर्क में रहे; आप बोतलों को ढेर कर सकते हैं, जब तक कि आप जिस चीज की तलाश कर रहे हैं उसे ढूंढने के लिए आपको बहुत से कदम नहीं उठाने होंगे। अपनी बोतलों को छाँटने और उन्हें आसानी से खोजने के लिए एक सेलर बुक प्राप्त करें।

प्रकाश शराब का दुश्मन है: शराब खराब हो जाती है अगर यह प्रकाश के लिए लंबे समय तक उजागर हो; तहखाने का वह बहुत फीका होना चाहिए, क्योंकि अगर ऐसा नहीं होता है, तो ऑक्सीकरण हो जाएगा कि विशेषज्ञ बाद में "प्रकाश का स्वाद" के रूप में पहचानते हैं।

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यदि आप अपनी बोतलों को एक व्यवस्थित तरीके से रखना चाहते हैं, तो नालीदार फाइबर सीमेंट प्लेटों के साथ एक बोतल रैक बनाने का तरीका देखें और ताकि आप अपनी बोतलों का लाभ उठा सकें, शराब बनाने का तरीका याद न करें।

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टिप्स

• यदि आपको एक तहखाने को कंडीशन करने के लिए काम करना है, तो अपनी बोतलें रखने से पहले उन्हें खत्म करें
• एक शराब कैबिनेट के साथ शुरू करने के लिए एक सस्ता विकल्प है: यदि आप बाद में घर पर वाइन सेलर बनाते हैं, तो यह आपको हमेशा उच्चतम टर्नओवर वाइन तैयार करने में मदद करेगा।