फुलूर डे सेल कैसे करें
नमक का फूल यह समुद्री मूल के शुद्ध नमक का एक रूप है जो लगभग 20 साल पहले फ्रांस में शुरू में फैशनेबल बन गया था। नमक का फूल इसमें हल्के नमक के क्रिस्टल होते हैं जो नमक की सतह पर नमक की सघनता के पहले प्रभाव के साथ बनते हैं और तैरते हैं। यह सूर्यास्त या सूर्योदय के समय होता है क्योंकि थर्मल विपरीत क्रिस्टल की पतली परत के गठन का पक्षधर है नमक का फूल। इसकी बढ़िया और कुरकुरे बनावट, इसके हल्के स्वाद और इसके गुणों के कारण इसे पकाने में बहुत सराहना मिलती है क्योंकि यह केक नहीं बनाती है। बहुत ही सीमित उत्पादन और इसलिए महंगा और कभी-कभी इसे खोजना मुश्किल होता है। हालाँकि, यह उन सभी के लिए उपलब्ध है जो हम कर सकते हैं समुद्र के पास रहते हैं fleur de sel बनाओ इन सरल चरणों का पालन करके घर पर:
आपको की आवश्यकता होगी:
अनुसरण करने के चरण:
समुद्र से पानी इकट्ठा करें।
यदि आप चाहते हैं और इसे आवश्यक मानते हैं, तो बहुत कम समय के लिए समुद्री जल उबालें, केवल कीटाणुशोधन के लिए आवश्यक समय।
पानी उथले ट्रे में डालें और इसे कुछ घंटों के लिए आराम दें, अधिमानतः धूप में।
ट्रे को फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, ट्रे की गहराई के आधार पर, एक गिलास कपड़ा पहले से ही बन जाएगा: आपके पास पहले से ही है नमक का फूल। इस प्रक्रिया की बार-बार निगरानी करें कि क्या सभी पानी वाष्पित हो जाते हैं जो आपको मिलेगा, नमक नहीं नमक का फूल.
से कपड़ा उठाओ नमक का फूल एक कांटा के साथ। आप देखेंगे कि यह नाजुक है और छोटे क्रिस्टल का निर्माण करता है।
आप इस तरह के रूप में आप विशेष संरक्षण शर्तों की जरूरत नहीं है के रूप में आप पसंद करते हैं, आप बेड़े डे सेल बचा सकते हैं। कांच के जार में यह बहुत सुंदर है।
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टिप्स
- नमक के फूल का अंतिम रंग जो आपको प्राप्त होता है वह बहुत विविध हो सकता है: पारदर्शी, सफेद, ग्रे और यहां तक कि गुलाबी रंग का। रंग उस क्षेत्र में खनिजों की संरचना और एकाग्रता पर निर्भर करेगा जहां आपने समुद्री जल एकत्र किया है।
- परिणामस्वरूप क्रिस्टल पारंपरिक नमक अनाज से बड़े होते हैं। उन व्यंजनों के बारे में बिना किसी डर के उन्हें फेंक दें जिन्हें आप चाहते हैं, जब यह गर्म भोजन के संपर्क में आता है, तो फ्लीयर डे सेल आसानी से घुल जाएगा।
- व्यंजनों को चढ़ाना के अंतिम चरण में इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है और यद्यपि इसका उपयोग किसी भी प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, लेकिन व्यंजनों के लिए इसका लाभ उठाना बेहतर होता है जिसमें नमक का अंतिम स्पर्श महत्वपूर्ण होता है: सलाद, गर्म सलाद , ग्रील्ड और ग्रिल्ड मीट, ब्रेज़्ड सब्जियाँ।
- रेफ्रिजरेटर का मार्ग नमक के फ्लैटों में होने वाले थर्मल कंट्रास्ट को अनुकरण करता है और इस प्रक्रिया को गति देता है लेकिन आप ट्रे में फ्रिज में रखे बिना भी फ्लूर डी सेल प्राप्त कर सकते हैं।