एक विशेषज्ञ सुपरफूड्स के बारे में हमारी शंकाओं का समाधान करता है
जब हम "सुपरफूड्स" के बारे में बात करते हैं तो हमारा क्या मतलब होता है? क्या वे वास्तव में स्वास्थ्य का स्रोत हैं? पोषण विशेषज्ञ सोनिया सिब्रियन हमारी सभी शंकाओं का समाधान करती हैं
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सुपरफूड्स, सच्चाई या मिथक?
हम आपको पहले ही पोषण के रुझानों के बारे में बता चुके हैं और कल्याण 2019 में सबसे सफल। हालांकि, सुपरफूड बुखार बारहमासी जारी रहेगा और यही कारण है कि कुछ अनुमोदित पोषण विशेषज्ञों और एथलीटों के इंस्टाग्राम खातों का अनुसरण करना उचित है जो हमें हर दिन सूचित करते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं और कौन से नहीं। इसके अलावा, हमने आपको बताया है कि कई विशेषज्ञों के अनुसार सही आहार कैसा होना चाहिए।यदि आप इन दिशानिर्देशों को मानते हैं और उस डॉक्टर की सलाह को ध्यान में रखते हैं जिसने हमें इस मामले में सुपरफूड के बारे में सलाह दी है, तो आप निश्चित रूप से सही होंगे।
एलोवेरा, ब्रेकफास्ट सुपरफूड
यह खनिज, पानी में घुलनशील विटामिन, अमीनो एसिड और ग्लूकोमैनन से भरपूर पौधा है, जिसके लिए कई गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है जैसे कि स्लिमिंग, ब्लड शुगर को नियंत्रित करना और एंटीडिप्रेसेंट। इसे अल्जाइमर, ग्लूकोमा, कब्ज या वैरिकाज़ नसों से लड़ने के लिए भी कहा जाता है। ये गुण जेल से प्राप्त होते हैं जो सीधे इसकी पत्तियों से निकाले जाते हैं।
अकाई, और आधुनिक अनाज के कटोरे
यह एक फल है जो ब्राजील में एक ताड़ के पेड़ से आता है। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, खासकर एंटीऑक्सीडेंट। इसके जामुन वसा (जैतून या एवोकैडो तेल के समान), साथ ही साथ प्रोटीन, विटामिन ए और खनिजों में उच्च होते हैं। इस कारण से यह एथलीटों, उच्च स्तर के तनाव वाले लोगों या वजन घटाने वाले आहार (इसकी तृप्ति शक्ति के कारण) के लिए आदर्श है।
क्लोरेला, वे गोलियाँ जो आप औषधि विक्रेता से खरीदेंगे
यह शैवाल वह भोजन है जिसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, विटामिन (ए, बी 2 और बी 3) और लौह, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे खनिजों के अलावा क्लोरोफिल की उच्चतम मात्रा होती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने के लिए उपयोगी है।
स्पिरुलिना, सबसे संपूर्ण सुपरफूड
यह प्रोटीन, खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री के साथ एक बहुत ही पौष्टिक साइनोबैक्टीरियम है। इसके अलावा, यह ट्रिप्टोफैन में समृद्ध है और इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। क्लोरोफिल से भरपूर होने के कारण, यह रक्त के विषहरण के रूप में उपयोगी है और इसके उच्च पोषण मूल्य ने इसे संयुक्त राष्ट्र द्वारा एनीमिया और कुपोषण से निपटने के लिए मान्यता प्राप्त सुपरफूड बना दिया है। यहां तक कि नासा भी अपने अंतरिक्ष यात्रियों को इस भोजन से पूरक करता है। इसके गुणों में मोटापा, गठिया, आंतों के अल्सर, उच्च रक्तचाप या संक्रमण जैसे विकारों के साथ-साथ मधुमेह, हृदय रोगों और अन्य पुरानी समस्याओं को रोकने की क्षमता शामिल है। इसका सेवन पाउडर के रूप में किया जाता है और इसे किसी भी भोजन में जोड़ा जा सकता है।
Quinoa, लेकिन चावल के विकल्प के रूप में नहीं
यह प्रोटीन में सबसे ऊपर एक "स्यूडोसेरियल" समृद्ध है, लेकिन विटामिन, लौह, फास्फोरस और कैल्शियम में भी, और वसा में बहुत कम है। "यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वनस्पति मूल के लोहे को अवशोषित करना मुश्किल है, और इसे विटामिन सी (जैसे नींबू का रस) से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना आवश्यक है", डॉक्टर याद करते हैं। यह चावल का विकल्प नहीं होगा। यह हमें विभिन्न गुण प्रदान करता है।
अदरक, आसव में सब कुछ ठीक कर देता है
यह एक बहुत ही विशिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ एक उच्च पाक मूल्य के साथ एक जड़ है, विशेष रूप से एक मसाला और स्वाद के रूप में। यह व्यापक रूप से मतली और उल्टी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है और यह एक महान एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और दर्द निवारक है। जैसे कि वे पर्याप्त नहीं थे, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और इसमें स्लिमिंग और कामोद्दीपक गुण होते हैं।
आपको ऊर्जा देने के लिए कोको
परंपरागत रूप से इसे मूड में सुधार और महान एंटीऑक्सीडेंट शक्ति के लिए कहा गया है। फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर, यह उम्र से संबंधित स्मृति हानि के खिलाफ भी प्रभावी है। OCU के आंकड़ों के अनुसार, कोको पॉलीफेनोल्स को आंतों के वनस्पतियों के लिए लाभकारी बैक्टीरिया में वृद्धि के साथ-साथ उन लोगों में कमी के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जो मोटापे और हृदय रोगों के विकास का पक्ष लेते हैं (हालांकि यह खाद्य सुरक्षा के लिए यूरोपीय प्राधिकरण द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं है। ) हमेशा 85% से अधिक कोको चुनें।
चिया और ट्रेंडी पुडिंग
ये एक ही नाम की जड़ी-बूटी के बीज होते हैं, जिन्हें कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ओमेगा 3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, हालांकि ये मात्रा उन लोगों के लिए तुलनीय हैं जिन्हें हम नट्स, जैतून का तेल या नीली मछली से प्राप्त कर सकते हैं। चिया के एक हिस्से को रात भर फ्रिज में दो पानी के लिए छोड़ दें और एक हलवा लें जिसे आप ताजे फल के साथ मिला सकते हैं।
एक नवीनता के रूप में Maca
यह पेरू की एक जड़ है, जिसमें अन्य के अलावा, स्फूर्तिदायक, अवसादरोधी, कैंसर रोधी और कामोत्तेजक गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है। यह अमीनो एसिड, खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज या जस्ता) और विटामिन में समृद्ध है। इसका सेवन निर्जलित पाउडर या कैप्सूल के रूप में, साथ ही ऊर्जा पेय में, पानी या दूध के साथ पकाकर और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर किया जा सकता है।
काले, ट्रेंडी चिप्स
परंपरागत रूप से इसे मूड में सुधार और महान एंटीऑक्सीडेंट शक्ति के लिए कहा गया है। फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर, यह उम्र से संबंधित स्मृति हानि के खिलाफ भी प्रभावी है। OCU के आंकड़ों के अनुसार, कोको पॉलीफेनोल्स को आंतों के वनस्पतियों के लिए लाभकारी बैक्टीरिया में वृद्धि के साथ-साथ उन लोगों में कमी के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जो मोटापे और हृदय रोगों के विकास का पक्ष लेते हैं (हालांकि यह खाद्य सुरक्षा के लिए यूरोपीय प्राधिकरण द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं है। ) अगर आप पत्तों को धोकर थोड़े से जैतून के तेल के साथ ओवन में रख दें, तो 10 मिनट के बाद आपके पास एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक होगा।
सुपरफूड कोई नई बात नहीं है. वास्तव में, वे लंबे समय से आसपास रहे हैं, यहां तक कि कई स्वदेशी लोगों के रिकॉर्ड भी हैं जिन्होंने उनका उपयोग शरीर और दिमाग को ठीक करने के लिए किया था। हालांकि, हाल के वर्षों में वे फैशनेबल हो गए हैं और उनके बारे में कही गई हर बात सच नहीं होती.
मेडिको में पोषण विशेषज्ञ, सोनिया सिब्रियन, आश्वासन देते हैं कि "सुपरफूड शब्द की कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं है। हालांकि, उनका कहना है कि यह एक अवधारणा है जिसका उपयोग "संदर्भित करने के लिए किया जाता है।" विटामिन, खनिज, या एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ जिनमें उपचार गुण होते हैं"।" इसके अलावा, उनके पास आम है कि उनमें से ज्यादातर विदेशी खाद्य पदार्थ हैं और अल्पज्ञात, जो शक्तिशाली मार्केटिंग अभियानों का परिणाम भी हैं। जो हमें संदेह की ओर ले जाता है कि क्या उन्हें दिए गए लाभ वास्तव में वास्तविक हैं।
सुपरफूड हमेशा अच्छे नहीं होते
सबसे महत्वपूर्ण बात यह याद रखना है कि ऐसा कोई भी भोजन नहीं है जो बीमारी को ठीक करता है या रोकता है, और वह, निश्चित रूप से, इन खाद्य पदार्थों के बड़े पैमाने पर सेवन से खराब आहार की भरपाई कभी नहीं की जानी चाहिए. एक अच्छे आहार का आधार विविध, संतुलित और ताजा और मौसमी अवयवों पर आधारित होना चाहिए। हालांकि, इन सुपरफूड्स के साथ एक स्वस्थ आहार के साथ, उनके गुणों को जानना और यह जानना कि वे किस लिए हैं, हमेशा लाभ लाएंगे।